ACUK EKŞİSİ

Kavak yöresinin en meşhur tadlarından bir tanesi de Acuk Ekşisi´dir. Elmanın yabani türlerinden olan ve adına halk arasında Acık ya da Acuk denen meyveden yapılır.

Gülgillerden; ormanlarda yetişen bir ağacın meyvesi olan acuk küçük ve çok ekşidir. Çiçekleri, açık pembedir. Bu meyveden yapılan ekşi Kavaklıların meşhur yöresel tadlarından birini oluşturur. Bu ekşiyi aç karnına 1-2 kaşık yiyen bağırsak parazitlerinden kurtulur. Ayrıca mide ve bağırsaklardaki gazı boşaltıp, buralardaki iltihapları giderir. Özellikle çalkalama yapılarak Kavak Kaz Tiridi gibi yağlı yemeklerin yanında ferahlık vermesi amacıyla içilir.